Insalata di riso orientale

Cosa serve?
- 280g riso basmati
- Polvere di curry giallo
- 150g di petto di pollo
- 1 piccolo peperone rosso
- 100g di mais
- Sale

Come procedere:
Cuocere il riso al dente.
Tagliare il pollo in piccoli pezzettini e saltarlo in padella con un filo d’olio, due cucchiai di curry e una presa di sale.
Lavare, togliere i semi e sminuzzare il peperone, sgocciolare il mais.
Unire tutti gli ingredienti, mescolare e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno due ore.

Il consiglio dell’esperta: se desiderate una ricetta più ricca potete aggiungere dei cubetti di scamorza affumicata.