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Frittata di riso!

scritto da Arianna di Privalia (19 maggio 2010)

Pronti a leccarvi i baffi?

Come ogni mercoledì l’instancabile Elisa raggiunge la mia scrivania con un libro ricolmo di ricette e senza aprirlo nemmeno, inizia a dettarmi la ricetta della settimana.

Immaginatemi mentre prendo appunti e intanto mi concentro per tentare di non svenire dalla fame…

Anche questa settimana una ricetta facile facile per voi…colgo l’occasione per ricordare a tutte le maghe/stregoni della cucina che Elisa sarebbe felice di accettare una sfida, quindi chiunque di voi abbia un tema da proporre, un ingrediente su cui è particolarmente ferrato non esitate a scrivere…la prova del cuoco la realizziamo anche in Privalia!

Mandate una mail ad arianna@privalia.it


Ingredienti:

Per 4 persone

250 gr di riso Carnaroli

1 bustina di zafferano

100 gr di speck affettato e tagliato a cubetti

100 gr di fontina a cubetti

50 gr di parmigiano

Mezzo litro di latte

2 uova

20 gr di farina

50 gr di burro

Sale, pepe, noce moscata, dado.

Come procedere:

Cospargere con un filo d’olio una pentola, versarci il riso e lasciar soffriggere un minuto. Aggiungere il brodo e mescolare fino a cottura. A 5/10 minuti dalla fine unire lo zafferano, lo speck e il parmigiano e solo quando ha finito di cuocere unire i dadini di fontina. Lasciare raffreddare, intanto, in un altra pentola scaldare il burro. Aggiungere due uova al riso e mescolare e cuocere il composto da entrambi i lati come fosse una frittata.

Consiglio dell’ esperta:

Preparare una besciamella con latte, farina, sale pepe e noce moscata e versare nel piatto su cui adagiare la frittata di riso!
Buon Appetito!


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L'Autore
Arianna di Privalia

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