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Involtini di carpaccio…al volo!

26 Maggio 2009

Cosa serve?
Ingredienti per 4 persone:
16 fettine di carpaccio di manzo
3 uova
8 sottilette
16 foglie di salvia
Sale

Come procedere:
Sbattere le uova con una presa di sale e preparare due frittate sottili e ampie che dividerete in 16 pezzi di forma simile alle fettine di carpaccio.
Stendere e salare leggermente la carne.
Posizionare su ogni fettina di carpaccio metà sottiletta, un pezzo di frittata ed una foglia di salvia.
Arrotolare l’involtino e fermarlo con uno stuzzicadenti.
Cuocere per qualche minuto in padella con un filo d’olio o una noce di burro fino a quando il formaggio fuso si trasforma in crema da servire con gli involtini.

Il consiglio dell’esperta:
Mangiate gli involtini appena cotti, sono irresistibili!

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