Articoli

Le confessioni di Roberta: avocado che passione

scritto da Privalia (27 Aprile 2011)

Roberta regala ai suoi lettori tutta una serie di confessioni che vi assicuro possono tornare molto utili nell’immenso mondo della cucina. Si parla di colore, di idee stravaganti e di cibo confezionato quasi per essere esposto in un qualche museo. Vi consiglio vivamente di dare un’occhiata al suo bellissimo blog intitolato non a caso le Confessions of a food stylist. Se avete voglia di curiosità golose siete nel posto giusto. Con noi Roberta ha deciso di condividere un segreto del palato ci ha regalato una ricetta facile e veloca per esclamare tanti “wow”oltre che numerosi “gnammy”. Correte a comprare l’avocado… ne avrete un disperato bisogno dopo aver letto queste righe.

Bon Apetit!

ricetta-avocado

Foto di Laetitia Farellacci

INSALATA DI AVOCADO ALLE DUE SALSE

Ingredienti:
per 4 persone:
2 avocados maturi
2 Brie mini (oppure una fetta da circa 100 g circa)
2 cucchiai di pistacchi di Bronte
1 lime
olio extravergine d’oliva
sale marino
per la salsa alla curcuma:
1 vasetto di yogurt greco (125 g)
1 bustina di curcuma
2 cucchiai d’olio di sesamo
sale marino
per la salsa piccante:
2 pomodori maturi
1 peperone rosso piccolo
1 peperoncino rosso piccante
1 peperoncino verde dolce
1 cipolla
peperoncino macinato a piacere
olio extravergine d’oliva
sale marino

Procedimento:
Preparare le salse: in un padellino antiaderente scaldare l’olio di sesamo, quindi unire la curcuma e lasciar andare per 1 minuto. Spegnere e lasciar raffreddare, quindi salare e unire allo yogurt greco, mescolando molto bene con l’ausilio di una frusta, sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Coprire e tenere da parte. In una padella antiaderente, scaldare 3 cucchiai d’olio d’oliva e rosolare la cipolla tritata, quindi unire il peperone e i due peperoncini mondati e tritati Rosolare per 5 minuti. Salare e unire il peperoncino in polvere a piacere e i pomodori spellati, tritati e privati dei semi. Coprire e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Spegnere e frullare.
Sul piatto di portata disporre gli avocados affettati e bagnati con un poco di succo di lime per non farli annerire, il Brie tagliato a metà o a fettine e spolverare con i pistacchi tritati. Servire le salse a parte separatamente, di modo che ogni commensale possa scegliere quella che preferisce o entrambe.

Convidi questo articolo

L'Autore
Privalia

Privalia

E voi, cosa ne pensate?