Home & Decor

Parmigiana veloce di melanzane e zucchine

scritto da Privalia (30 Giugno 2015)
Quando si parla di parmigiana il pensiero va subito alla ricetta tradizionale e molto “sostanziosa” che, per motivi di dieta o di tempo, nessuno di noi riesce a concedersi così tanto spesso.
Oggi la nostra rubrica #martechef vi propone una rivisitazione più light e veloce  che potete realizzare last minute con gli ingredienti di questa stagione, ma che sarà di grande effetto per i vostri ospiti, e oltretutto si presenta molto bene in tavola.
parmigiana
Ingredienti per 4 persone:
  • 2 melanzane
  • 1 zucchina grande
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • 500gr di mozzarella di bufala (una intera)
  • 1 barattolo di polpa di pomoboro
  • 10 foglie di basilico grandi

 

Preparazione:

  1. Preriscaldare il grill (o una piastra) su un fuoco medio;
  2. Tagliate in fette sottili sia le melanzane che le zucchine;
  3. Condirle con olio, sale e pepe dopo averle disposte sulla piastra;
  4. Cuocerle fino a farle diventare lievemente morbide: non cuocetele completamente! Basteranno 4 minuti (per lato) per le melanzane e 3 minuti (per lato) per le zucchine;
  5. Negli ultimi 30 secondi di cottura distribuire la mozzarella in modo uniforme e continuare a cuocere fino a quando non si sarà sciolta;
  6. Posare uno strato di melanzane sui piatti e distribuire la salsa di pomodoro. Successivamente aggiungere il basilico;
  7. Coprire le melanzane con le fettine di zucchina, alternandole a piacere e proseguire in questo accatastamento ricoprendo tutto con la salsa di pomodoro rimasta;
  8. Servire ancora caldo.

Che ne dite di darvi delle arie da veri chef? Allora scegliete in vetrina su Privalia gli elettrodomestici migliori. Questa settimana vi proponiamo la selezione SEVERIN: piastre elettriche, barcebucue, toaster e tanto altro per potervi ingegnare in cucina come solo i grandi creativi sanno fare! ;)

 

Fonte: http://bit.ly/1eDpjnw

 

 

Convidi questo articolo

L'Autore
Privalia

Privalia