Rigatoni al pesto di melenzane

Ormai sarà più o meno noto a tutti che qui in Privalia si mangia bene!

Le nostre cuoche Sara e Elisa sfornano ogni settimana delle pratiche e comode ricette da copiare, cucinare e gustare!

La regola è sempre la stessa: Il minimo dello sforzo per il massimo del risultato!

E voi?

Non provate a sfidare le nostra testimonial della cucina?

Come si diceva in un famoso programma “Only the brave”, mandate le vostre ricette a questo indirizzo arianna@privalia.it!

Vi lascio in compagnia di Elisa, mani sullo stomaco, ci sono buone probabilità che inizia a mugolare!

Ingredienti:

(4 persone)

Rigatoni

2 Melanzane Lunghe

5o gr Pinoli

Origano, Prezzemolo, Mezzo spicchio d’aglio.

Come Procedere:

Tagliare le melanzane a metà, incidere la polpa e infornare per 20′ a 200° con la polpa rivolta verso il basso. Svuotare le melanzane e raccogliere la polpa in una ciotola. Tritare grossolanamente i pinoli con il prezzemolo,l’aglio  l’origano e una manciata di sale. Scaldare dell’olio e passarci il battuto per 1o secondi unendoci le melanzane.

Consiglio Dell’esperta: Per dare un sapore un pò più particolare aggiungere qualche foglia di menta.